小青寶的天空

最近小青寶媽覺得買麵包及豆漿回來當早餐很麻煩（因為要前一天要買好麵包而且豆漿又很重），所以之前買了麵包機可預約做麵包，最近也打算自己做豆漿，剩的豆渣可再利用做成豆渣餅。網路學一下就可以上路了囉～

一、豆漿作法：

STEP1．前一天晚上泡黃豆（一電鍋杯黃豆夠3人喝）

STEP2．第二天把黃豆水丟掉，稍沖洗一下

STEP3．果汁機上場～把黃豆加水放果汁機打，

• 為避免浪費，再加水把果汁機裡的渣一起沖入鍋裡，反正就共6﹣8杯水，依個人喜好而定

STEP4．祕密武器，大同電鍋上場～加一杯水蒸

• 我是用10人大同電鍋內鍋，大同電鍋內鍋要墊高不要直接接觸鍋底，免得太熱豆渣會溢出
• 加一杯水最好用過濾水或開水蒸，以免氯氣又跑進豆漿

STEP5．過濾豆渣（但也有人連渣一起吃），加白糖或不加也可

一、豆餅作法：（可以有很多變化）

STEP1．和粉～像美乃滋一下的濃度（越稠餅會越硬，視個人味口）

• 甜的口味：豆渣＋奶粉＋中筋麵粉＋糖＋二個雞蛋
• 鹹的口味（蛋餅）：豆渣＋蔥花＋中筋麵粉＋鹽

STEP2．倒入平底鍋煎餅

（甜的作法）

STEP3．翻面（可灑一些核桃）

STEP4．再翻面，在鍋裡切好，用盤子倒扣放在盤裡，這次煎太久，有點焦焦的 ＠＠

（鹹的作法）

STEP3．翻面，再翻面，餅先拿出

STEP4．就像外面蛋餅作法：打蛋後再把剛的餅放上