最近小青寶媽覺得買麵包及豆漿回來當早餐很麻煩(因為要前一天要買好麵包而且豆漿又很重),所以之前買了麵包機可預約做麵包,最近也打算自己做豆漿,剩的豆渣可再利用做成豆渣餅。網路學一下就可以上路了囉~

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一、豆漿作法:

STEP1.前一天晚上泡黃豆(一電鍋杯黃豆夠3人喝)

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STEP2.第二天把黃豆水丟掉,稍沖洗一下


STEP3.果汁機上場~把黃豆加水放果汁機打,

  • 為避免浪費,再加水把果汁機裡的渣一起沖入鍋裡,反正就共6﹣8杯水,依個人喜好而定

 

STEP4.祕密武器,大同電鍋上場~加一杯水蒸

  • 我是用10人大同電鍋內鍋,大同電鍋內鍋要墊高不要直接接觸鍋底,免得太熱豆渣會溢出
  • 加一杯水最好用過濾水或開水,以免氯氣又跑進豆漿

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STEP5.過濾豆渣(但也有人連渣一起吃),加白糖或不加也可

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一、豆餅作法:(可以有很多變化)


STEP1.和粉~像美乃滋一下的濃度(越稠餅會越硬,視個人味口)

  • 甜的口味:豆渣+奶粉+中筋麵粉+糖+二個雞蛋
  • 鹹的口味(蛋餅):豆渣+蔥花+中筋麵粉+鹽

 

STEP2.倒入平底鍋煎餅

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(甜的作法)

STEP3.翻面(可灑一些核桃)

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STEP4.再翻面,在鍋裡切好,用盤子倒扣放在盤裡,這次煎太久,有點焦焦的 @@

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(鹹的作法)

STEP3.翻面,再翻面,餅先拿出

STEP4.就像外面蛋餅作法:打蛋後再把剛的餅放上

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